聖ヘタレ主婦日記

・トマトのパスタ
オリーブオイルで炒めたニンニク＆タマネギと鷹の爪少々、トマト缶、に塩胡椒。乾燥バジルもちょっと入れておしまいっ！
後はパルミジャーノを振りかけていただきま〜す。

私だけは鷹の爪入り辛みビネガー（自家製）を一振りかけています。
味がさっぱり＆締まって美味しくなります！！
刻んだ鷹の爪をお酢に漬けておくだけなんですけどね、ちょっと油で揚げたり焼いたりした料理にかけたりして重宝しています。



・ポークピカタ（ニラ入り衣）とサラダ
午後、というより夕方くーっと眠くなってお昼寝ならぬ夕寝してしまったら、夜７時半くらいまで爆睡してしまった・・・
もうご飯を作る気なし子さんになってラーメンでも食べに行こうかと思ったのだけど、あそこがいい、ここがいいといってるうちに面倒くさくなって結局有り物で作ったポークピカタ。
もつ鍋の残りのニラもあったから卵衣に混ぜて色合いもよくして見ました。
卵衣にニラを入れてくっつけるコツは、弱火でジワジワ焦がさないよう、だし巻き卵を焼くように何度かに分けて裏表ひっくり返しながら絡ませると上手くいきます。

普段はあまり使われることがないトマトケチャップがこのときばかりは大活躍！！
凝った趣向を凝らしたソースとかよりも、ケチャップが断然美味しいのです〜

付け合わせは作る気力もなくってレタスとクレソンのみです。
昨日、もつ鍋食べ過ぎたところだったので、こんなもんでちょうどよかったです。

・もつ鍋
・たたきゴボウのごま風味
この間からもつ鍋が食べたくて、食べたくて・・・
昨日突発的に我慢の限界を迎え、モツ買ってきて作りましたヨ〜。

福岡はもつ鍋発祥の地だけあって、新鮮で美味しいモツが手に入りやすいのが嬉しいところ。
でも実はちょっと離れたお店まで出向くのが面倒で近くのスーパーで買って下ゆでしたところ、コレが大ハズレ〜！！
下ゆでの段階で皮ばっかりでゴムみたいになってしまい、その上、ゲッと思うほどクサイ！！何じゃこりゃ〜〜〜！！！
結局それはゴミ箱行き。
食べ物は粗末にできない私ですが、これは本当にオエッっとなる独特の臭さがあってどうしても食べられませんでした。

そして気持ちが収まらない私はその足で、本当に美味しいモツを置いているお肉屋さんへＧＯ！
で、作りました〜！！



つゆは濃いめの鰹だしに、白だし＋薄口醤油＋塩極少量で味付け。
それにニンニクスライスと鷹の爪を入れておきます。

あとは切ったキャベツ、下ゆでしたモツ、ニラを入れて煮ればできあがり〜。
自慢じゃないけど（いえ、自慢！！）我ながらこのもつ鍋はかなり美味しいと思います。
福岡にいる間にまた作って食べようっと！！！

モツ鍋画像のお口直しにウチに咲いたフリージアをぺったん♪

・ショウガ焼き
・春菊のごま油＆塩和え
・焼き茄子
なんだか写真ではショウガ焼きに見えないのですが・・・ショウガ焼きです！！

ウチのショウガ焼きはこま切れ、切り落としなどの細かい豚肉を使用。
よくスーパーなどで「ショウガ焼き用」として売られている薄い一枚肉ではありません。
私のまわりでは細かいショウガ焼き派が多数。
こっちの方が味も絡みやすいし柔らかくて好きなんです。

春菊は湯がいて塩とごま油少々でナムルみたいに和えました。
春菊のクセに合って美味しいんです。
ちなみに、ほうれん草と違って春菊は湯がいた後、水にさらしません。
大きなザルに広げてバサバサ大急ぎで扇いで冷ましています。
こうすると水っぽくならず、春菊の味がぼけません。

焼き茄子は九州、熊本の「赤茄子」が安かったので。
赤茄子は果肉も柔らかくアクが少ない感じで気に入っています。
こういう地元ならでは食材が手にはいるってスゴクうれしい〜〜〜

今月は、先月調子に乗って使いすぎての大赤字を埋めなくっちゃいけないのにちょっと家計簿をさぼってしまったのでコレからっきを引き締めて行かなくちゃ〜〜〜
稼ぐのは大変なのに、使うのは一瞬！！
細かくキッチリと節約、倹約ができない性格だけど家計簿をつけていると無駄遣いに歯止めがかかるので、またコツコツと浪費を見張っていきたいと思っています。

たいした物、買っていないのに赤字になるとは・・・
私の浪費って本当に「無駄遣い」なんだなぁ〜〜〜

・肉豆腐
・小松菜の煮浸し

昨日はお昼までのテニスが終わって一旦帰宅してから、午後は眼科でコンタクトの検診。
思いの外、時間がかかって夕方大あわてでごはん支度になってしまったので、あっという間にできるもので２品。
ちょと足りないかな〜っと思ったけど、おみそ汁を根菜たっぷりにしたので結局おかずはこれで充分でした。

肉豆腐はめんつゆと砂糖少々、赤酒、白だしを合わせて煮ただけ、煮浸しも白だしに塩ほんの少し、薄口醤油で油揚げとさっと煮ておしまいという簡単さです。
夏場は煮浸しはちょっと冷蔵庫で冷やしても美味しいので割とよく作ります。
春のこの時期、アスパラの美味しいのがあったらサッと焼いて煮浸しにするのも好きですね〜

そういえばアスパラ、まだ初物食べてないなぁ・・・

長崎で買ってきたお醤油差し。
ガラスにポチポチとうさぎの絵が描いてある。
お醤油を入れてみたら、あっという間に黒うさぎ！！


絵柄がよりハッキリしていい感じ〜。
そしてなにより、うちのうさぎと同じ黒うさぎになったことがやたらウレシイ！！！

その黒うさぎはこちら↓↓↓


おつかいから帰ると、自分の好きなモノが入っていないか点検。
時々盗み食いしています・・・（笑）

・いくら丼
・キャベツとオカカのさっと煮
・厚揚げ焼
昨日仕入れたいくら２人前で４５０円くらいかな。
我が家の掟で海苔は多量にかかっています。
大葉（シソ）がなかったので敷いていませんが、ちょっと１枚くらい敷いた方が美味しいでしょうね〜。
プランターに植えておくと夏の間沢山採れるのですけど、今年はまだ収穫できるまで育っていないので・・・

そして今日のキャベツはカツオだし＋白だし＋塩少々でサッと煮て、それだけ。鰹節は少量、そのままのこしてキャベツにからめて食べるとおいしいです。



・手羽元煮
時々こうして手羽元が安いときに買ってコトコト煮てスープをとります。
スープは一部、先日のとりつくね鍋に使いました。
あとのスープは冷蔵、冷凍で保存して残りご飯で中華粥を作るときや、スープを作るときに使っています。
コラーゲンの補給になってよろしいようです。

手羽元は取り出して、自家製エスニックたれに漬けてあります。
オットーはエスニックキライなので、これは私専用。
お昼に食べたりします。
作り方はいたって簡単。
ナンプラーにレモン果汁を倍量。（有ればライム果汁だとなお良い）
中にこぶみかんの葉（ライムの葉）やレモングラス、カー（タイのショウガ）などを細かく刻んでいれておきます。
これが万能調味料で、焼いたカジキマグロや卵焼きにかけてもタイ料理っぽくなります。
コレ、タイ人の知り合いに教わった家庭の調味料なので、シンプルだけど美味しいですよ。
ウチは私専用なので、極少量で作ってもしばらく使えます。

ああ、たまにはタイ料理ガッツリ食べたいなぁ〜〜〜

・ブリの塩焼き
・キャベツ塩もみ（紫蘇ワカメふりかけまぶし）
・小松菜と厚揚げの炒め物
・水菜とトマトのサラダ
昨日は車で買い出し。
例の生鮮物が素晴らしいスーパーへ！！

収穫は天然ブリ！（厚め２切れで３１５円）
いくら（コレは今日、月曜の夕飯用。なんと２人分５００円しませんでした。）
合い挽き肉（格安！１００ｇ６８円でモノは上等！）
手羽元（１００ｇ４８円まぁまぁ安い）
などなど・・・

ブリは鮮度も良く、天然物で脂ののりもいい感じ。
何より厚めに切ってあるところがウレシイ！！
ぺらぺらの切り身は美味しくない！！

キャベツは柔らかい春キャベツだったので軽く塩で揉んで、紫蘇ワカメふりかけをちょっとまぶしてアクセントにしました。

小松菜は厚揚げとほんの少し合い挽きを炒め合わせ（出汁程度）て、味付けは自家製ニンニク醤油をじゅっと回しかけただけ。
でもこれで結構美味しいのですよ〜。
（空芯菜が有るときはタイ料理っぽくナンプラーなどで味付けします）

魚があまり好きでないオットーにもこのブリは好評でした。
やっぱり鮮度がいいと美味しいのね〜！！

・ハンバーグ＆ベーコンエッグサンド
今週もサンドウィッチです。
普通におかずとパンにしても同じなんだろうけれど、はさんで食べるのが好きなんです〜
今日は先日のハンバーグを作った際残った種で、パン用にやや薄く焼いておいたものとベーコン、半熟の目玉焼をサンド。野菜はレタスだけ。
他にキュウリもトマトもなかったから・・・（笑）
はさんで食べると同じモノでも美味しく感じるのはわたしだけでしょうか？



・鶏つくねと水菜鍋（豆腐入り）
・タラの芽、ピーマン、オクラ天ぷら
あっさり鶏つくねの鍋だったので、天ぷらでも付け合わせようかな〜と買い物に行ったら丁度山菜、タラの芽を発見。
コレだ、コレだ！春の味〜！！
でも山菜って高いから、そればかりにはできなくて結局家にあったピーマン＆オクラに登場願ってボリュームを出しました。
タラの芽などは塩で食べても美味しいんだけど、オットーは天つゆ派なので天つゆも必須！！
私は天つゆと塩とモノによって使い分ける派。
この場合だと、タラの芽は塩と天つゆ両方使ってます。
ピーマンとオクラは天つゆ・・かな。

最近旅館に泊まった際などに出てくる天ぷらは「抹茶塩」が大流行なんだけど、なんでも塩って言うのはどうかな〜って思うことがありますが、天つゆで食べるのが好きな人、少数派なのかな〜〜？？？

・ハンバーグきのこデミソース

昨日は午後からの通院で時間を取られて夕飯支度はバッタバタ！！
出かける前にハンバーグは作っておいたモノの、付け合わせはニンジンのグラッセだけ。
冷蔵庫にあるものをひっぱいりだしてなんとか体裁を整えました。

このハンバーグのお肉も、先日見つけた新店で購入。
合い挽き１００ｇで１００円くらいとかなりお買い得！な値段でしたが鮮度も肉質もとてもよくって大満足でした。

最初はおろし醤油味で和風に食べようかと思ったのですが、付け合わせのボリュームも少ないので味でボリュームアップ！ということでインスタントでデミグラスソースを作って炒めたシメジと合わせてかけました。
デミグラスソースは、自宅で本格的に美味しいのを作るのは相当難しいし、色々つかう材料費もバカにならないから、今やすっかりインスタント派です。
缶入り、レトルトパック、フレーク、色々使い比べてみましたけれど、こんな風にソースとして少量使うときでも便利なフレークがこの頃お気に入り。

私が使っているのはデミグラスとして売られているモノではなく、エバラの横浜舶来亭のハヤシフレーク。
特売で買うと３００円しません。ソースで使うにはスプーン２杯くらいなので、結構持ちます〜。
（お弁当のオカズなども、デミ好きオットーの為にコレで「ちょっぴりビーフストロガノフ」など作っていれたりします）
デミグラスとして売られている他のモノより、まろやかで味も本格派だと思います。
これに昨日は牛乳を加えてソースにしました。
デミグラス好きのオットーもコレを使うと「ソースが美味しい！」と喜びます。
どうも私の手作りだと思っているみたい。
いや、手作りですよ〜。普通にインスタントの手作り！！
早い！うまい！安い！
これでいいのだ！！

超薄切りですが、ステーキです（笑）
だいたい５ｍｍくらい？

もっと小さめでもいいから厚い方がウレシイですよね〜
特売だったから贅沢は言えません。
中まであっという間に火が通っちゃうから、焼き加減レアとかミディアムなんてものは存在しません！！
よく焼けました。ウエ〜ルダ〜ン！！

でもお味の方は期待していなかった割に、ちゃんとした和牛で美味しかったですよ〜。
付け合わせはサラダとサツマイモのマッシュ（刻みベーコン入り）

ご飯が思いっきり大盛りになってるのはスルーしてくださいね〜（汗）

朝ご飯です。
日曜だけど、朝から地元町内会の廃品回収でかり出されるオットーには気合いの入ったコロッケサンド！！


私はチーズトースト（間に焼いたベーコンをはさんである）で、いただきます！！


休日は朝昼兼用が多いのですが、早起きすると朝昼晩と１日がご飯の支度で回っていくようです・・・

お昼は買い物に出たついでにラーメン。
写真、撮ってくるの忘れたので画像はなしですが、トンコツじゃなくてあっさり中華そば風醤油ラーメン。美味しかったです！！
福岡はラーメンが安くていいな〜。
醤油１杯、４８０円。
トンコツでよく食べに行くところは３００円台とかも有ります。
東京では１杯８００円とかが当たり前だったから、このお値段は毎回感涙モノです。

夜は、買い物先でいいマグロのすきみを見つけたのでネギトロ丼。
例によって我が家の掟で「海苔たっぷり」です（笑）


付け合わせはキャベツのサラダと、春菊のピーナッツ和え。
春菊はクルミなどを擦ってあえるのも好きだけど、昨日は無かったのでちょうどあったバタピーをゴリゴリ擦って和えました。

普段、バーミックス（ハンド型フードプロセッサー）で色んなものをブイ〜ンっと粉砕している私ですが、こういう和食モノに限ってはすり鉢を使います。
なんか気分的に優しい味になりそうで・・・

このすり鉢は実家から持ってきた年代物、大正か昭和初期のもの。いまだに現役で活躍中です。


宮崎の郷土料理「冷や汁」というのを作るようになってから、焼いた鰺と味噌をすりあわせてから直火で中を焼く為、ちょっと焦げ目が付いて落ちなくなっているところが有りますが、まだまだ現役で活躍してくれそうです。

鶏ハム作ってみました

鶏胸肉で簡単にできる鶏ハム、ネットでは何年か前から話題のモノだけど、鶏胸肉があまり好きじゃないので興味はなかったのですが・・・

先日スーパーの特売で「国産鶏胸肉２枚￥９９」を目にして、作ってみることにしました。
鶏胸肉に塩、胡椒、と砂糖（蜂蜜も可）を塗って４８時間、真空でチルド保存。
その後水で一旦洗い、塩出しして、茹でる。
っていうことらしい・・・
詳しい作り方はネットで検索するとざくざく出てきますが、私が参考にしたのは、こちらにある、ロールハムの作り方。
そのまま茹でると肉汁がお湯にでてしまうかな〜っと思ったので。
そして出来たのがコレ！（タコ糸をはずし粗熱をとってるところ）

あと、私は砂糖の前に「トレハロース」（商品名：トレハのちから）をすり込んでおきました。これは保水性を高め、傷みにくくしてくれるスグレモノなので色んなものに使っていますが、このハムなどしっとり仕上げたい時にはまさにピッタリです。

鶏ハム完成ですっ！


茹でる前、ハーブとおろしニンニクを少量刷り込んでからタコ糸でしばり、ラップでキッチリ包んで（キャンディみたいに端も糸でしばる）さらにジップ付き保存袋に入れたまま（空気を抜いて）煮たので、肉はしっとりパサつかずに出来ました。

夕飯はコロッケを揚げるつもりでキャベツの千切りなど用意していたのですが、この所の揚げ物続きで少々揚げ物に辟易していたので、そのまま夕食のおかずにしちゃいました〜。（コロッケは翌日（今日）のオットー用朝ご飯、コロッケサンドに流用）
鶏ハムにかけようとマヨネーズに柚子胡椒を入れて牛乳でのばしたソースを作っておいたのですが、しっかりめに味がついていたのでソース無しでＯＫでした。
これも後で翌日のおかず用に、残ったキャベツを和えてコールスローみたいにしちゃいました。



野菜のトマト煮はカポナータみたいな蒸し煮を作る予定だったのを、汁を多めにしたら２品で充分かな〜っと思って、スープ風にしてみました。

・肉みそうどん
稲庭うどんに肉みそ（今回は和風でちょっと甘め）のっけてみました。
隣にあるのは濃いめにとったカツオ出汁。（うどんが冷たいのでさました物）
最初に肉みそを和えて食べ、途中から「ウナギのひつまぶし」みたいにこのお出汁をかけて頂きます。

肉みそのっけるのは今までもしていたけれど、このお出汁をかけるのはこの間お店で食べて美味しかったのでマネしてみました。
なかなかいけるんですよ〜、これ！

お出汁が冷たすぎると肉みその脂が固まってしまうので、さまし気味でもある程度の温度は必要です。ぬるいと感じるか感じないか・・・っていう程度の微妙な温度かな〜。

薬味は昨日、ウチには細ネギしかなかったのでこれとショウガだけですが、紫蘇や白ネギ（水にさらして）、ゴマ、なども合うかと思います。

・酸辣湯（サンラータン又はスーラータンかな？）
・レタスチャーハン
昨日は残りご飯でチャーハンでもしようかな〜ってことで、卵レタスチャーハン。
仕上げに自家製ニンニク醤油をジュとたらしたのが効いて、オットー好みの味になりました。
ニンニクを１個買いでなく、何個かネットに入った物を買ったりすると最後はしなびさせてしまったりするので、その前に刻んでお醤油に漬け込んでいます。
色んなお料理に使えて便利です。

酸辣湯はオットーはあまり好きじゃないけど、私がとっても食べたくて作りました。
永兔さんが前に作られたのを読んで、ずっと食べたかったのです。
あ、この間行った長崎中華街でも食べたんだけど、又食べたくなっちゃって・・・

昨日の具は、タケノコ、シイタケ、しめじ、お豆腐。
味は香醋（黒酢）、胡椒、ラー油、お醤油、砂糖ひとつまみ、をその前に煮て取っておいた鶏のスープにいれました。
最後にとろみをつけて、チャーハンの残りの卵も投入。
（とろみがついてるかき玉は好きなので入れてみました）

鶏のスープはガラで取ったりはしないけど、時々手羽元や手羽先が特売の時買ってきて、塩少々を入れてコトコト煮ておくのです。
お肉は他の料理につかって（ほぐして中華粥、お醤油系で煮込んだり、トマトスープで煮込んだり、今回はトマト煮にしてあります）残った鶏のスープを別の料理に使います。
（これや、こんにゃくいためなどを定期的に摂取して、コラーゲンの補給に努めているわけです）

案の定、オットーは酸辣湯は軽く１杯でおしまい。
残りはおかわりして、みんな私のお腹に入りました〜。

・スープ春雨（春雨ヌードル？）
昨日のお昼はスープ春雨。
レタスとかき玉、中華風スープに緑豆春雨。
この頃具を変えて良く作る春雨。
レタスが美味しくて、いっぱい食べちゃいました。



・豚汁
・冷や奴
・お魚のすり身と野菜のフワフワ揚げ（出来あいのもの）
・菜の花カラシ和え
夜は豚汁がメインだったので、おかずはあっさりめにしました。
豚汁にはよく、胡椒や七味を入れますが九州に来てからはすっかり柚子胡椒にはまっています。
それも、近所のおじいさんが作ってくれるお味噌をブレンドした柚子胡椒が絶品。
コレを入れると普通の豚汁が激ウマ！！
ちょっと「どっちの料理ショー」か「ＴＶチャンピオン：素人豚汁選手権」（注：そんなものはありませんが・・）に出してもらえんかいって言いたくなるほど美味しくなるのです。
ああ、恐るべし・・ひみつの柚子胡椒！！

今日のメインは柚子胡椒！！だったといっても過言ではないでしょう〜〜〜！！！
また転勤で引っ越す前におじいさんに柚子胡椒を多量に売ってもらいたいくらいです・・・（売って欲しいといっても、タダでくれるので、悪くて沢山もらえないのです・・・（ＴＴ）お願い、売ってくれ〜〜〜）

今更ですが・・・


櫛付き眉毛ハサミ買っちゃいました。

ず〜っと、これって便利そう・・・と思いながらも、手持ちの眉毛ブラシとはさみでも何とかなるから・・・と買わずにいたのですが、ドラグストアで手にしたらどうしても欲しくなって、今更だけど買ってみました。
値段も￥６００位で、まぁ、手頃だったし・・・

家に帰って鏡の前へ。
どんなもんかな〜？
チョキチョキ・・・アララララ〜〜〜！！これはいいっ！！
確かにとってもカットしやすいわぁ〜〜！！
やだーーー！！！もっと早く買えば良かった！！！

キレイなおねえさんの電動モンもいいけど、多分買ってもすぐに飽きて使わなくなりそうだから私にはこっちで充分だな！
調子に乗ってチョキチョキ切りすぎないようにしないとね〜〜

・牛肉のバター醤油焼き
・茄子のはさみ揚げ
・ほうれん草のおひたし
・キャベツの浅漬け（昨日の残り）
牛肉のバター醤油焼きは先に軽く塩胡椒して焼いて、最後にバターと醤油を少々。味がしょっぱくならないように、控えめ、控えめに。

昨日使った茄子が１本残っていたので、冷凍庫にあった小エビと鶏挽肉を合わせてはさみ揚げにしました。

揚げ物をすると油がもったいないから、つい続いてしまいますね〜
取っておいても使い忘れてしまったりで古くなってしまうことが多いので、その前に使い切ってしまえ〜っと必死です！
このほかにオットーのお弁当用にミニカツや唐揚げもちょっと作って冷凍しておきました。

で、今日はオットー、宴会でごはんがいらない日なので私は焼き鳥でも買い食いしようかなっ！
毎日一人でわびしい食事はつまらないけど、たまにだったら大歓迎。
お酒でもチビチビ飲みながら、エンジョイ手抜きＤＡＹで〜す！！
（って、結構手抜きの日が多いクセにね〜、ハハハッ！！！）

・春巻き
・茄子の揚げ出し
・キャベツ、セロリ、茄子の浅漬け風（塩もみです）

春巻きは一から手作りするときは在庫にあるもので適当に作るので、ちゃんとしたレシピに有るような具とはだいぶ違います。
だって、本格的な春巻きの具をわざわざ揃えようとすると結構、面倒＆高くつくんだもん。

昨日はチルド（半冷凍で揚げるだけ）の物が特売だったので、使ってみました。
五目春巻き、具にはクワイも入ってたし、海老もプリプリで本格的でした。
１個に１尾、海老が入っているので、甲殻類キライなオットーには不評かな〜と思っていたんだけど「美味しい！」とパクパク食べていました。
形、見えないからかな〜？そうよ、海老っておいちいのよ〜ん♪
（オットー、甲殻類アレルギーですが、このくらいの量なら大丈夫）
でも、特売じゃなかったら買わないかな〜

キャベツとセロリ、茄子の塩もみでササッと浅漬け風にしましたけど、セロリって先にお砂糖をちょっぴり振って軽くもんでおくと美味しいってこの間ＴＶでセロリ農家の人が言っていたのでマネしてみました。
ちょっといいかも。シャッキリ美味しくなる感じ。
でもこのワザ、塩もみにするんじゃなく、サラダの時とかに使った方が良さそうです！！
塩もみしちゃったらシャッキリも意味ないですから〜〜

・焼きそば
・筑前煮
昨日はゆっくりのんびり過ごすつもりでいたのに、午後になってからオットーが急に「夕方会社の人が用事で来るかも知れない」・・・なんて言い出すから、予定変更で片づけ、掃除、とバタバタバタバタ・・・

まったくもぉ〜、もっと早く言ってヨ〜
でもお部屋がスッキリ片づいたので、ヨシとするか〜
（でも結局、会社の人来なくなったんですけどね・・・）

晩ご飯、また例によって作る気がしなくなってきて、昨日筑前煮を作っておいたのを幸いに、あとは手抜き。
焼きそばでおしまい。
うちのオットーはこういう、一般にＢ級グルメと言われる物が大好きなので、手抜きと思わず大喜び！！！
人が来ることを急に言われて、オットーにブンブン怒ってイヤな態度で当たってしまったので、そのお詫びで好きな物を作ったと思ったようです。
ごめん、ちがうの、、、ホントに手抜きなの。
でも、これは言わぬが花ですね！！

・スパゲッティ　ボロネーゼ
朝昼兼用のブランチはスパゲッティボロネーゼ。
私はチーズの他に唐辛子を漬けてあるお酢もかけて食べます。
トマト系の時には結構コレが定番です。

昨日はお天気も良く暖かかったので、これを食べてからブラブラと又お花見散歩に行って来ました。

そして夜は


・タケノコごはん
・若竹煮
・筑前煮（ちょっぴり・・実は明日用に作ったのですが・・先に一口）
・イカと三つ葉の炒め物（残っていたインゲンもちょっと入れました）

オットーの好きなタケノコごはん、昨日は味加減がバッチリ決まって我ながらウッマ〜イ！と思いました〜。
ちょっとお焦げができたけど・・・
（ウチはごはんは昔から無水鍋で直火だきなので、お焦げは決して珍しくないため、あまり歓迎されません）

若竹煮のワカメは丁度生ワカメが手に入ったので、歯ごたえもよく美味しくできました。

イカと三つ葉の炒め物はイカのエンペラ（耳）の切り落としが安く手に入ったので、それを使いましたけど胴体のところを皮むきして松かさ風にして作ったらもうちょっとご馳走風になります。
でも、今日は安さ優先！！！
今回はコレの味付けに広島の牡蠣醤油を使いました（友達からの頂き物）。これ、初めて使ったけど、オオッってくらい味わいのあるいいお味に仕上がりました。
普段はお醤油に極少量のショウガ、同じく極少量（甘みを感じない隠し味程度）の砂糖、などで適当に炒めています。

以上、昨日の和風御膳でした（笑）

長崎に行って来ました！


出かけるたびに旅先でついつい探してしまう、うさぎモノ。
ネコさん、犬さんに比べて数は少ないんですよね〜
ところが・・・
長崎うさぎ祭り開催中かと思うほど、うさぎモノがてんこ盛り！！

この写真以外にも買う、買う、買う、買う、買いまくり〜
だって、どれもカワイイお値段ばっかりでついつい「これも！」

高級なお値段のものもあって、とってもステキで可愛かったけど、それはちょっと今回はあきらめました。
そういうお高いのは、１個づつ吟味して買うのが楽しいから。
今回はわいわいと買い集められるものに限定しました。

ガラスの食器はうさぎ柄の入ったデザートグラスとお醤油差しです。
ヨーグルトを盛りつけてみたら、こんな感じ。


あ、間違えました！！ガラスの食器は１個千円ちょっとでした！（汗）
他に、ココに写っていない物も買ったので、間違えちゃいました！！


そしてオマケ、グラバー邸の庭にいたうさぎさん


早くグリーンの葉っぱのお洋服を着られるといいね〜

昨日、友人が東京から遊びに来たので博多へ行って海鮮モノで夕食！
漁師さん、海鮮問屋さんがやっているお店にいってみました。
おまかせコース、一人３０００円です。

春の海鮮祭りかいさ〜いっ！！



まずは本日のオススメ
・玄界灘のアジとイサキのお刺身
ピチピチとれとれ！うまうまうまうま〜〜〜！！！
イサキのお刺身って、いままで食べてそんなに美味しいと思っていなかったのですが、これがうまいのなんのって！
イキナリのヒットにもう食べる気はＭＡＸに！！！



・呼子のイカ刺しです
お刺身を食べた後、ゲソ、エンペラは天ぷらにしてくれます。
それも美味しいの！
この後、アラカブ（カサゴ）の唐揚げが出たんですが、食べるのに夢中で写真撮りわすれました！



・マグロのカマ焼、デカッ！！！



・アラ炊き
ここまでが、おまかせで一人３０００円のお料理です。
やはり写真を忘れちゃったんですけど、このあと追加で唐津のウニを頂きました。
お腹一杯、幸せな海鮮祭りでした〜

ポトスを移植してみました。
今年は又引っ越しが有りそうなのでガーデニング（ウチはベランディングなんだけどね）お花や色々育てるのも手控えて、今現在生き残っているモノだけの世話をしている状態です。

そんな中、ライムポトスを移植してみました。
１００均でかわいい入れ物をみつけたので、これに似合うかな〜っと思って。

薄いグリーンが春らしくって、見慣れたテーブルが少し爽やかに感じられました。

・うちわえび
この変わった形のえびはうちわえび！
オットーの故郷、宮崎では「パッチン」と呼ばれています。

九州に来て初めて食べた海老だけど、なかなか甲殻類好きの私のハートをわしづかみにしてくれ、以来お気に入りです。

今日はスーパーで安く買えたので（２尾で￥３９８）ちょっと小さめだけど、おひるに蒸して頂きました。
オットーは甲殻類アレルギーがあるので、夕飯にはこういったモノ登場しないのですが、たまにどうしても食べたいとお昼に一人で食べてます。
本当は明日東京から友達が来るので博多で海鮮鬼食い予定なのに明日まで待てなかった食い意地のはった私でした・・・

お花見に行ってきました


土曜、日曜とオットーとお花見に行って来ました。
これはアップの写真。

両日とも結構寒くて雨も降ったりしたので、特に食べたり飲んだりせず、ただ花を見て歩いただけですけど、ここ何年かでは一番いいお花見だったな〜〜

（昨日のごはんは↓です。）

・牛肉とニンニクの芽の炒め物＆あんかけ豆腐
牛肉とニンニクの芽、今日はオイスターソースにちょっと甜麺醤＆お醤油で炒めました。これはオットー用です。

またまた登場のあんかけ豆腐！今日はチンゲンサイ付き。
お豆腐、好きだな〜。
で、秋〜早春までは、こんな風に暖かくとろみがついてるのが一番好き。鶏挽肉は炒めて小分け冷凍してあるから、食べたいな〜っと思ったらお豆腐さえあればササッとできます。




・紫蘇ワカメうどん（梅干しトッピング）
お友達が送ってくれた生ふりかけの紫蘇ワカメを使っておうどん。
これはお肉をあまり食べたくなかった私用。
紫蘇ワカメ、ごはん以外にもこんな風につかえるところがいいですね〜！
サッパリして、とっても美味しかったです。

今朝のごはん。
私は昨日食べ過ぎでお腹空いていないから、お茶だけです。


・オットーのサンドウィッチ

一つは、メンチかサンド。千切りキャベツたっぷりめ。
もう一つは薄切りレタスに薄切り豚肉ソテーと、昨夜の残りのスパニッシュオムレツ。

スープはタマネギとパセリ入り。
あとはアイスミルクティーです。

こういうサンドウィッチってお店で買うと高いけど、お家で作ると安くて好きなだけ、好きな具をはさめるところが気に入ってます。

・天然ブリのお刺身
・鶏つくねの煮物（長いも、マイタケ）
・チンゲンサイ（塩ゆで）

買い物に行ったら天然ブリがお買い得だったので、昨日はお刺身。
オットーの為にちょっとお肉を使ったモノもと・・・と思い、鶏つくねをお団子にして、長芋と長イモと一緒に煮物に。

ブリは天然だけあって割とお魚が苦手なオットーも「おいしい〜！」とご満悦。
おお、スゴイ、スゴイ！わかるんだね〜
鶏つくねも美味しくできて、パクパクいっちゃいました〜