聖ヘタレ主婦日記

・回鍋肉もどき
・白滝とおかかの炒め物
・赤目イモの煮物

２月の中旬に１週間、夫婦でスキーに行って風邪をこじらせボロボロになって帰宅。
オットーはそのまま入院。（もう退院したけど）
私は入院はまぬがれたもののかえって治りが悪くて、いまだに止まらない咳に悩まされ中。

そんなわけでちゃんとお買い物にも行っていないから、例によって有り物ご飯。
それだって、ちゃんと何品かつくったのは久しぶりです〜。
オットーが入院中なんてほとんど出来合や冷凍食品でごまかして、料理してなかったし・・・

回鍋肉・・・と思ったけど、ネギもピーマンもなくって寂しい感じ。
でもいいの。
こういうときは無いモノは無いままで済ませるのが私流。
絶対に無くてはならないモノは困るけど、キャベツがあればなんとなく、ホラ、回鍋肉っぽくなるでしょ？（え、ならない？汗）

白滝も鰹節と白出汁で炒め、残りは今週、お弁当の隙間を埋める役目を担ってもらいます。

赤目イモっていうのは九州に来て知ったお芋。
里芋と海老芋の中間のような味わいで、結構好きです。

今週はまだ本調子じゃないので、ボチボチやっていこうかな〜〜〜

。


・豚肉と大根炒め物
・ワンタン卵スープ

大根を炒めるっていうのは北京の方が以前教えてくれたものです。
豚は先に下味（醤油、ニンニク、ショウガ少々）して炒めておきます。
（本当は油通しするんだけど）
そして一旦取り出し、今度は大根を豆板醤＋ニンニク＋醤油で炒め、火が通ったら豚を戻して炒め合わせます。
炒めた大根は結構美味しくて、豚肉にもあうんですよ〜。

ワンタンはほうれん草と卵を入れてボリュームアップしました。
来週１週間は旅行で家事はお休み。
たっぷり骨休めしてきま〜す

・鶏つくねと大根、春菊だけでおでん風




・鶏レバーとお豆腐、野菜の炊き合わせ

残っている食材を必死に組み合わせて、今日はこんな感じになりました。
オットーが出先でお昼にカツカレー（大盛り）を食べると言っていたので夜は和食っぽいのがいいかな〜っと思って。

最近本格的な具材をいっぱい揃えたおでんじゃなく、あるモノだけをおでんの出汁で煮て食べるのがマイブームです。
おでんってちゃんと買いそろえようとすると、結構お値段もかかるし面倒なんですよね〜。
それに練り製品ばっかりになりがちだから・・・

少ない具で作ると他のおかずと一緒に食べるコトも出来るのでおすすめです♪

・ボンゴレビアンコ

お昼、急にパスタが食べたくなってレトルトソース（特売で９８円）でササッとボンゴレビアンコ。行列ができる予約でいっぱい・・というシリーズのモノ。（行列ができる・・・はラーメンでした！）
以前、他のレトルトソースで恐ろしくマズイのに当たって、以来こういったものは敬遠していたのだけど、このシリーズの特売価格９８円につられて買ってみたら、これがなかなかいけるんです。
味がインスタント臭くないうえ、このねだんですからね〜♪

特にウチはオットーが魚介類を好まないので、ボンゴレなんて作らないし・・・一人分ちょっと食べたいときに便利。
どのシリーズも味が割と濃いめなので１００ｇ以上、大盛り１５０ｇまで一袋でいけるのも、ポイント高いです。





・砂肝とセロリのいためもの＆白菜スープ煮

在庫一掃ご飯になったので、冷凍庫＆冷蔵庫に有るモノで無理矢理つくってます。
セロリは中華風だと豚と炒めることが多いけど、昨日は砂肝にたっぷりニンニク（粗めにすりおろしたもの）をまぶして、塩炒め。
ニンニク強めが美味しかったです。

白菜のスープ煮は、今回は鶏挽肉であっさり目。
スープ少なめで白菜をたっぷり食べる感じにしてあります。（うま煮風）
味付けは粉末の丸鶏スープと醤油少しにショウガとネギ。

あと一品シュウマイ（買ったもの）が有りましたが、この２品でお腹いっぱいになったので、シュウマイは今朝のおかずにシフトしました。

・ポークソテー（ローズマリー風味）

週末から１週間留守をするので又在庫使い切りモードに入ってきました。

昨夜は豚の肩ロースのソテー。
ベランダで栽培しているローズマリーで風味付けしました。
まだ寒さは厳しいですけど、ローズマリーに新芽がたくさんついて来たのを発見。春の足音を聞いたようでちょっと嬉しくなりました。

付け合わせのポテトも炒めてハーブ＆塩、コショウ。
ディルをまぶそうと思ったら、切らしていたのでバジルにしました。

後はタマネギとベーコン少々のトマトスープ。


さて、まだコメント欄の返信が上手くいかないのでこちらから・・・
kaeruさん
そうめんいなり、ラジオで紹介されてましたか〜？
私は青森にいるネット友さんから教わりました。
ご飯のおいなりさんと違って、中のそうめんを噛み切るときの歯ごたえがいい食感になってると思うのです。
それが気に入ってすっかりウチのおいなりさんはそうめんばかりになってしまいました（笑）

・鰺の塩焼き

福岡に来て驚いたのはとっても大きな鰺を売っていること。しかも安い！！

コレは真鰺（多分）だと思うけど、この大きさ、デカッってかんじでしょう？

付け合わせは春菊のごま油と塩で和えたモノ。コクが有るけどサッパリした味。ちょっとナムルっぽいかな？
春菊は他にくるみを擦って和えたりもします。

さて、ブログのコメントになぜかエラーがでて返信が出来ないのでこちらに書いてみますね〜。


ななさん
うどん、安くてほんとにお出汁がウマウマ〜♪ですよね〜。
いつも最後の一滴まで飲み干してますヨ〜
薩摩揚げの美味しさにも九州に来て目覚めました（笑）
美味しいのはスゴクおいしいのね〜！今まで食べてたのはなんだったのか？と思いましたよ。


なおさん
そうめんいなりは、油揚げを普通においなりさんの時のように煮ておいて、硬めにに茹でたそうめんと大葉をくるっと指で巻いて詰めるんです。
味は足りなかったらめんつゆを付けながら食べるんですが、ウチはそのままでＯＫです。
ごはんの時と違ってそうめんの食感が独特で、好きなんです。

おそばで作る人もいるんだけど、私はそうめんのほうが好みでした♪

・そうめんいなり
夏のそうめんが残っていたので作ってみました。

そうめんいなりか、はたまたいなりそうめんか・・・？
そうコレは中身がそうめん（＋刻んだ大葉入り）なのです。
普通に食べるそうめんはあまり好まないオットーですが、何故かコレは好きです。
私も中身がごはんのモノよりこっちが好き！

夜はすき焼きをしましたが、写真はいまいち上手く撮れませんでした。
湯気が手強い！！

・オーストリアのマイスター作：理想のクロワッサン♪

昨日用事で出かけた先の近くで、ドイツ？オーストリア？チロル？って感じのパンとお菓子のお店を見つけてパンを買ってみたら、これがもう大当たり〜〜！！！
オーストリアから来日されたマイスター「サイラーさん」のパンとお菓子のお店でした。

私の理想を形にしたような、探し求めていたクロワッサンでした！


サクサク軽〜い皮の層、香るバター♪
そう、こんなのがず〜っと食べたかったの。
実は元々フランスよりオーストリアのクロワッサン＆パンが一番の好みでもあるので。
フランスともドイツとも微妙に違うところが好みなんだなぁ・・・
（その両者も好きだけど、一番はオーストリアパン）
いままで色々なお店のものを食べてきたけれど、私にはここのものが一番！！！

哀しいことにここは支店がないので、転勤になったら又食べられなくなってしまう・・・
それまでいっぱい食べなくっちゃ〜〜〜！！！
次回はライ麦のパン、ロッゲンブロートも買ってみよう♪







・ブリの塩焼き

やはり外出中に見つけたスーパーに立ち寄ってみると、お魚売り場が思いの外充実！
しかも安いっ！！
天然物ブリが３切れ（大きめ）＝￥３９８

テリヤキにしようと思っていたけれど、帰って切り身をよくみるとなかなかイイモノであるのが一目瞭然。
ならばシンプルに塩焼きで楽しもうと・・・

付け合わせはキャベツとカブのサラダ風（サッと塩もみしただけなんですが）と、茹でたインゲンをあっさり出汁醤油（ほんの少しおろしショウガ入り）に付けたモノ。

久しぶりに美味しいな〜〜って思えたブリ♪
さすが「寒ブリ」っていうだけのことはありますね〜〜〜
旬のものってほんと、美味しい！！！

・きざみうどん
・牛カルビ　おろしニンニク醤油かけ

なんだか昨日はこれといって食べたいものが浮かばなくって・・・
寒かったし、おうどんにしました。

今日は鰹と昆布で薄口なおつゆに合わせて、稲庭うどん。
油揚げとおネギを細く切ってきざみうどんにしました。
おうどんだけじゃ物足りないオットーの為にちょっとだけお肉を焼いたけど、結局私もたべちゃった！
おうどんにお肉って・・・と思ったけど大根おろしとお醤油で食べたせいかあまり違和感はありませんでした。

オシャレ用ストラップ、リンクしてもらっているまぁたんさんのショップ、monyu-picoにて入手♪

以前付けていたのはお友達が飼っているウサギに似せて作ってくれたビーズ細工。ちいさなところまで似せてくれたお気に入り。
でもウサギのお耳がバッグの出し入れ等、扱いが乱暴なため壊れそうになってはずしてからなんにもついていなかったのです。

このストラップにも小さな銀のウサギさんがついています。
なかなかの可愛さにうっとり〜
でも、これも普段使いにしているとビーズのチェーンをあっという間に引っかけて切ってしまいそうだから、お出かけ用ってことにしました。
お出かけ用、オシャレストラップ！

そして今ついてるのは、おでんくんのキャラ、犬のペロ。
やっぱり大事な友人が送ってくれたもの。
これは壊れにくそうだから、Ｍｒｓ．ランボーな私の日常にもうってつけ！
そしてこのペロを送ってくれた友人との縁を感じた一品。

どれも大好きで大事なストラップ。