聖ヘタレ主婦日記

・あんかけ豆腐と春菊＆カブのサラダ

満腹中枢に異常アリで、最近食べ過ぎ！
お腹がいっぱいでも食べたい気持ちが止まらないって食べまくっていたら、食べ過ぎで口内炎やらアダルトニキビやらが出現！！

夕べはちょっと軽めにして、胃をいたわろう・・・ってことでお豆腐に鶏挽肉あんかけとサラダであっさりご飯。
おみそ汁も野菜たっぷりにして。

でも結局、なんだか物足りなくて夜食に甘いモノを食べてしまって元の黙阿弥・・・・

今日は思い切ってプチ断食で一回リセットしようかなぁ・・・

・うなぎと卵と大葉＆海苔たっぷりの混ぜご飯

昨日お刺身を買っているとき、横で始まった値下げシール貼り。
狙ったお刺身は安くならなかったけれど、鹿児島産ウナギの蒲焼きが半額になったのを目撃！！！
その横にあるのは中国産で、鹿児島産は１パックだけ。
１パック、２人で半分こして普通に鰻丼にするにはちょっと小さめ・・・

そんなときは小さく短冊に切って、出汁味を付けた薄焼き錦糸卵（たっぷりめ）と刻んだ大葉（紫蘇）と一緒にウナギについてくるタレで和えてもみ海苔をたっぷりかけた丼にします。
お茶漬けにはしないけど、ちょっと『ひつまぶし』風。

そういえば、全然関係ないけど、初めて『ひつまぶし』なるものを知ったときは雑誌の記事か何かで目にしたことでだったのだけど、しばらくのあいだ『ひつまぶし』ではなくて『ひまつぶし』と思いこんでいて、その名の由来について不思議に思ったものでした。

おかずに付けた飛竜頭はおでん風の出汁で煮たのですが、本格おでんのようにたくさんの具材がなくても、こんな風に１品でちょこっとおでん味を楽しむのもいいな〜っと最近時々作っています。

・お刺身
シマアジとメダイ

昨日は一人ごはん。
お魚が苦手なオットーが留守だから、ここぞとばかりにお刺身を頂くことにする。
スーパーの魚コーナーでアレコレ物色。

シマアジは即キメたけど、あとは何がいいかなぁ・・・
ヒラメもいいな、カワハギがあったらもっといいんだけど、ないしなぁ・・・
そして見つけたメダイ。
メダイって・・・なんだろう？
金目鯛（好き♪）なら知ってるけれど、メダイ・・・？
（試しに買ってみたけど、やっぱり金目鯛ではなかった・・・）

一人でお刺身。
白ワイン付き。

少しあまったお刺身は一口フライにしてお弁当のおかずになります。

・鶏胸肉のピザ風？

風邪がお腹にいったオットーはしばらく調子がよろしくなかったのでき、連日コッテリご飯はよくないかな〜っと思い、ホントは鶏胸肉を茹でたモノにサッパリ系の洋風タレをかけて・・・と準備していたのです。

が、鶏肉はあんまり好きじゃないオットー、ちらっと覗いて「な〜んだ」みたいなお顔・・・どうもサッパリしすぎが気に入らない模様。
仕方なく茹でたお肉に火を通したトマトとピーマン、チーズをのっけてピザ風にしてみました。
どうだ！コッテリしただろうが！！

当初の予定ではお肉がサッパリ系だったから、付け合わせはちょっとコッテリ目のマッシュポテト＆ほうれん草バターソテーを作っておいたので、ピザ風に変更されたお肉と一緒に食べたらとお〜っても濃い一皿って感じ。
胸肉は淡泊だけど、使いようによってはコッテリにも変身するもんだな〜っと新たな発見でした。

・ビーフシチュー

先週作ったビーフシチュー、当日食べたくなかったので翌日に回すつもりでいたら、夫婦で風邪っぴき。
オットーはお腹に来て、とてもこってりさんなシチューはたべられなくなってしまった・・・ので、毎日煮込んで傷ませないように引っ張ってきたモノです。

冷凍、今回はすでにジャガイモ投入済みであったし、お肉もやや堅めのものだったので毎日とろとろ煮込んで柔らかくすればいいや〜っと思ったのですが、オットーのお腹がなかなか回復せず超煮込み系ってくらい煮込んでしまいました・・・

おかげでお肉はとろとろに柔らかくなってましたけど（すね肉だったら、消滅してたかも！！）、せっかく大ぶりに切っておいた野菜もだいぶ煮くずれて本来の姿とはほど遠いモノになりました。

でも、昨日もごはん作りの気分が萎えたままだったから、手抜きできてワタシ的には大助かりでしたけど！

・豚肉とささがきゴボウの柳川風

風邪であまりごはんを作る気力がないのです。
ついついさっと出来るモノに走りがちなこの頃・・・

ブタとささがきゴボウで柳川風に卵とじ。
三つ葉が安くてたっぷりつかえました。
お肉の部位では肩ロースが好きだけど、コレは薄切りもも肉。
長さ４，５ｃｍに細く切って、ささがきごぼうと薄甘くお出汁とお醤油、赤酒で煮ただけんですが、ブタとゴボウでちよっとした味わいになります。

小松菜をさっと炒めておかかと和えたのをつけました。
小松菜も白だしで味付けしただけ。

このやる気のなさは今週いっぱい続きそうです・・・（笑）

それにしても、この写真って・・・小汚いっ！！
よその方のごはん写真をみるとみんなすごいなぁ〜ってくらい綺麗なので感心しています。
でも、まぁ、いいかっ〜！！えへへ、それでこそヘタレなワタクシですわっ！！

ここへ遊びに来てくれるななさん同様、うちでも石けんをつくっているんですが、私の場合は冬は酒粕入り、夏は緑茶（粉にひいて）入りのものを使っています。

でも、香りモノが元々大好きなのでたまに香りを楽しみたいっていう時用がこのボディソープです。
有名な石けん、マルセイユソープの液状なので成分もいわゆる石けん（多分）なところとなんとも可愛いこの瓶が気にいってます。

この瓶はガラスなんです。
ウチのお風呂場は昔懐かしいタイル床だから、間違って落としたりする大変なんですが、なんでもプラスティックっていう昨今。
あえてガラスのものを使っているところも好きです。
（ついでに言うと、洗面所のコップもあえてガラスをつかっています）

先日、ある立ち読み中に雑誌のコラムに森高千里さんがこのボディソープをお気に入りとしてあげているのをみて「おっ♪」っと嬉しくなりｍした。

・苦丁茶

義妹が上海在住の為、時々高級中国茶を頂きます。
色んな種類があって、コレはほんのり苦みがあるお茶。
苦いといっても飲んだ後、喉、舌の奥からフワッとなんともいえない甘みが戻ってくる不思議なお茶です。

胃腸にいいそうです。
でもそんな効能より、この独特の味わいにすっかりはまっている私です。

ずっと前に中国茶のとても高級なもので、お酒に酔ったかのような感覚になるものがあるって聞いたことがありますが、なんだかわかるような気がします。

紅茶にしても、日本茶にしてもそうだけど、お茶って奥が深いなぁ・・・


そういえば、晩ご飯、夕べは風邪がお腹に来ているオットーの為に湯豆腐にしたのですが「温泉豆腐」っていうのを買ったら美味しかったです。
でも写真撮るのをすっかり忘れていました〜

・焼ネギとチーズのパスタ
風邪気味だったので焼ネギを食べようと、チーズと合わせてパスタに絡めました。

以前お店で食べたオリジナルのレシピはカマンベールを溶かしてからめるものですが、家にはふつうのスライスチーズしか無かったのでこれを暖めた牛乳に溶かしてソースにしました。（とろけるタイプでは有りません）

ただ焼いたネギと、溶かしたチーズを絡めるだけですけど結構おいしいです。温度が下がるとパスタがくっつきやすくなるのでソースはゆるめがオススメです。

焼ネギとチーズなど、乳製品の組合せは好き。
グラタンなどでも美味しいし♪
ヨーロッパで食べるネギとは違うけど、家では普通に手に入る白ネギで充分だと思います。

まぁたんさんのｍｏｎｙｕ−ｐｉｃｏから注文していたアクセサリーが届きました。
実物はもっとステキなんだけど、私の撮影の腕ではこのくらしかお伝えできないのが
残念です。
届いてから鏡の前で付けたりはずしたりしていたら、着ぶくれしがちなこの季節だけど、ちょっとオシャレしたい気持ちが戻って来ました。




手持ちのネックレスと色味は違うんだけど、付けるとしっくりきて丁度いい感じです。ネックレスはこの写真では明るめに写っていますが、これはアンティークビーズなので、もっと暗めの色合いなのです。
色の質感が似ている感じで、上手く組合せ出来ました。



こちらはペアで。
カジュアルにも、ドレッシーにも使えそうでウレシイ！
色味も肌に合いました。

・チキンカツ

昨日はおひる頃から二人して風邪気味。
私は鼻粘膜が腫れてる感じ＋寒気。

おひるにデリバリーピザを食べてから夕方まで寝ていました。
少し熱が出たけれど、何とかもちなおして夕飯。
でも私は珍しくお腹が空かなくて、おかゆを少しだけ。
オットーにはチキンカツ。

トンカツなど揚げ物好きなオットーですが、最近ブタちゃんが多かったから、今日はササミで少しだけ軽いカツでがまんしてもらいました。

リンクのアクセサリーショップｍｏｎｙｕ−ｐｉｃｏさんは先日書いたように、オシャレで小粋なアクセサリーのお店です。

雑記帳は主婦で短大生で派遣ＯＬで、その上うさぎ母でもあるスーパーウーマンｓａ−ｙａちゃんの日記♪
いつも元気を頂いてます。

ｈｅａｒｔは私と同じ転勤族奥様であるななさんのブログ。
雑貨や輸入家電、好きなお料理など共通の趣味が合うせいかどの日のブログを読んでも楽しめます。

ゆっくり少しづつ、お気に入りのブログが増えたらいいな・・・と思っています。

ウチのオットー、ラーメン屋さんのものも好きだけどインスタントラーメンも大・大・大好き。

九州に引っ越してから、地元限定なのか東京では見たことのないラーメンも目にすることもあり、そんなことをオットーに話していたら最近買い物についてきたとき、ラーメンコーナーを一人で探索してアレコレ選んでくるようになりました。

今家にあるのは４種類。これ以外にマルタイ棒ラーメン系が加わったり、他のメーカーも代わる代わる参入しています。
この写真の分は全国版かな〜？

こんな風に色んな種類を取りそろえて、食べるときどれにしようかと選ぶのが楽しいらしいのです。
例えていえば、ワインリストからワインを選ぶ様な感じ？
ちょっと例えの格が違いすぎますけど・・・（笑）

ちなみに私はトンコツも好きだけど、醤油も、味噌も塩もそれぞれに好きです。
でもインスタントラーメンだったら普通の醤油味派かな〜
で、本格中華〜って高級なのではなく、いかにもインスタントラーメンっていうサッポロ一番、チャルメラ、出前一丁などの「インスタント王道系」が好みです♪

・カマスの開き
・ほうれん草＆水菜のサラダ（カリカリベーコンドレッシング）

足の怪我の治療で病院に行って長時間かかってしまったため、夕飯の支度の気力がなえてしまった・・・・

でも病院の帰りに少し安くなったサラダほうれん草を見つけたので、これは早速頂きたい。
丁度あまっているベーコンもあるし、後は水菜でも混ぜて久しぶりにサラダと行くことに決定〜〜〜！！！

でも、ふと気付いたらメインがない！！
ビーフシチューを仕込んで有るモノの、なんだか今日はもっとサッパリしたモノが食べたい気分。
シチューは煮込んで後日に回すことにして、何かないかな〜っと冷凍庫を開けると先日買ってきたカマスの開きはっけ〜ん。

サッと焼いて、サラダとたっぷり根菜＆炒めこんにゃく入り（小さい短冊にして炒めたもの）のおみそ汁でおしまい。

あ、私だけ、オプションで納豆つけました。
最近何年ぶりかで、何故か納豆ブームが来ている私なのです。

うさぎを通じて知り合ったお友達、まぁたんさんが作ってるかわいいアクセサリー。
お値段も可愛くって買いやすいのがウレシイ！！

ずっと前に買ったアンティークビーズのネックレスに合うのないかな〜って探していたら、丁度いいのが見つかって申し込んでみました〜。
この写真のものではないんだけどパールっぽいの。
しかもセールで￥４００でＧＥＴ！！←いきなり値切りかよっ！ってツッコミはナシにして下さいね〜
偶然、セールだったんです〜（汗）

今日送金に失敗してしまったので、明日送金して届いたらまた載せますね〜。

リンクに有るmonyu-picoというお店です。
よかったら覗いてみて下さいね〜

・おひるはカルボナーラ。
ローマ風とかでなく、普通に卵と生クリームとパルミジャーノ＆ベーコンをつかったもの。
ベーコン、気に入っているのは遠いお店で買いに行かれず近所スーパーの特売品だったせいか、なんだかいまいちなお味でした。

気に入ってるものは決して高くないのにしっかりと薫製が効いて、肉の味もぎゅっと濃いもの。
う〜ん、ベーコン一つでもやっぱり違うもんだな〜っとあらためて妙に納得・・・






・白滝とタラコの炒めあえ
・豚と水菜、春菊などのお鍋

うち、白滝、こんにゃく系はかなり使います。
なんってったって、植物性コラーゲンの宝庫ですから。

定期的に食べてるせいか、肌の乾燥にはすこぶる効果を実感しています。

以前は骨付き鶏（手羽先や手羽元など）を煮込んでそのスープを取っていたのですが、ただでさえお肉食べ過ぎたべすぎ傾向があるので最近はもっぱらこんにゃくのコラーゲンを頼みの綱にしています。

煮物にするとあまりオットー様が喜ばないため、あく抜きして炒めて使うことが多いです。
今日はタラコが余っていたのでタラコと炒め合わせましたけど、普段は白だし（ウチは七福のを使用）で炒め鰹節（おかか）と炒め合わせています。
最後に好みでごま油をちらっとたらしてもおいしいです。


夜はなんだか面倒で有り物でお鍋。
豚肩ロースは極薄切りではないので、しゃぶしゃぶにはしないで普通にお鍋です。

・おでん♪

昼にラーメン屋さんに行ったら、夜になってもあまりお腹が空かなくて我が家には珍しく、ごはん無しのおでんだけの夕食になりました。
でも、餅入り巾着もあることだし・・・

今冬２回目のおでん。
今日は前回と違うところで具を揃えてみたのだけど大当たり〜♪

それぞれの味に個性があってどれもおいしかった。
巾着に入ってるお餅もコシがあったし。

お腹いっぱいであまり食べられないね０っと行っていたのに
「おいしいね〜」っと二人でほぼ完食。

残ったのは
薩摩揚げＸ１
卵Ｘ２
餅入り巾着Ｘ３
だけでした〜（ああ、だから痩せないのね・・・・）

・パンケーキ風ミニミニお好み焼
・チンジャオロウス

オットーにお好み焼きを作った生地が残ったので小さく焼いて冷凍保存。生地には刻んだネギがはいってます。

小腹が空いた時解凍し、卵を落としたてさっと焼いてたべています。
昔の駄菓子屋さんにあったという、安いお好み風でおやつにピッタリ♪


チンジャオロウスの牛肉は特売の薄切りで代用。
軽く冷凍してから肉の線維に沿って細切りします。
軽く冷凍した方が切りやすいので。
皮がズルズル滑る鶏モモなどもこうすると切り分けやすくなります〜。

薄切り肉ですので縮む分を考えて１ｃｍ幅くらいにした方が良いと思います。（熱を入れたときそのくらいで丁度いい細切りに仕上がります）
切った後下味を付けて、卵液を少し吸わせてあります。

肉を柔らかくする為に卵や水分を吸わせるとき（挽肉なども）同一方向にひたすらグルグルまわすのが正解です。
陳健一さんがそう言ってましたが、本当にその通り。
なぜだかは知りませんが、右左と回転を変えたりすると水分がでてしまって吸い込まないそうです。

私は豚肉で塩味系の方が好きなんだけど、今日は牛肉なのでオイスターソースと醤油、ニンニク、ショウガ、赤酒、砂糖少々で普通の味にしあげました。

・ネギトロ丼
・ほうれん草おひたし
・ブロッコリーとタケノコの炒めもの（塩味：少しだけショウガ風味）

お魚が苦手だったオットーが最初に克服、好きになったのはネギトロ丼。

うちはマグロのすきみに白ネギみじんを混ぜてます。

それと私が大の海苔好きなので、上からぱらりとかけるだけでは物足りなくていっぱい敷き詰めるほど使っています。

上に散らすネギは普段は青ネギ。
今日はなかったので白ネギのうえのほう、青い部分を使ってます。

結婚式のあともらって帰ったお花。
コップにちんまりいけた時の写真です。
自分ではパリ〜な気分をかもし出してみたつもりですが・・・・
どんなもんでしょうね〜？？？？

・煮魚（カレイ）
・切り昆布と揚げの煮浸し
・白菜挽肉スープ

相変わらず買い物にも行けず・・・
オットーも新年会やらで帰宅が遅いので帰ってから連れて行ってもらうことも出来ず、冷凍庫一掃作戦は続いています。

こんな時白菜など日持ちする野菜はシミジミありがたいです〜
年末からまだ頑張ってくれています。
今日は鰹と昆布だしで和風スープ煮。
挽肉のそぼろにだけ少しショウガを加えて、あとは酒、薄口しょうゆ、塩であっさり目の味付けにしたのですが、柔らかい味でおいしかったです。
切り昆布など、乾物もひっぱりだしてなんとか食卓が整いました。

オットーは新年会・・・のハズなのに一人でもごはんを作るのかって？

ウチのオットーは飲みに行くときやこういった宴会ではほとんど食べないで家で食べるのです。困ったことに。
家では魚も食べるようになったけど本来が魚キライだし、宴会料理の揚げ物などが嫌いらしくて手を付けないことが多いのです。
妻としてはせめて払った会費分くらいは食べてきて欲しいと思ってしまうのですが・・・・（−−；）

・ハンバーグとトマトスープ

怪我で買い物もままならず、年末から引き続き冷凍ストック食材から挽肉を使って今日はハンバーグ。
ちょっと焦げてるように見えますが実物はそうでもなくって、丁度良い仕上がりでした〜
今ウチはオーブンが使えないのでフライパンだけで焼き上げ。
最後はやっぱりオーブンを使って加熱した方が全体がこんがり＆ふっくらするように思います。

付け合わせに、うさぎ友達のriezoさんから教わってインゲンの調理法を工夫してみました。
いつもは簡単に塩ゆでするくらいなのですが、今回はニンニクと塩を入れ油と水で蒸し煮。
最後にジュワっと水気を飛ばしたら、とっても味わいのあるインゲンになりました。
riezoさんありがとう〜

他の付け合わせはマッシュポテトと里芋の素揚げ。
マッシュポテトは先日アイダホポテトで作っているというインスタント（輸入品）が安かったので試しに買ってみたものです。
これは簡単に作れるうえ、味もジャガイモそのものでインスタントでも侮れないものでした。
こういうものって当たりハズレがあるけれど、当たりでおいしく安いものに当たるととってもウレシイ〜！！

先日足を怪我（捻挫＆靱帯損傷）してから、あまりお料理どころではないのですが、そろそろと今日は動けるようになってきたのでしばらくしたらお料理ものせたいな〜っと思いつつ、今日は歯ブラシです♪

『キスユー』というイオン歯ブラシ

これって、柔らかめで最初頼りない感じだな〜っと思ったのですけど、使ってみてビックリ！！
まず歯磨きペーストを付けずにちょっとこすってみると・・・
なんと力をいれずともするすると歯垢が落ちるんです！！
あっという間に歯の裏側もツルツル〜〜〜

そして毛の柔らかさを生かして歯茎まわり舌もちょちょっとこするといい感じにするっと粘つきも全て落ちる！！
スゴク簡単で効果があるのです。

我が家では電動歯ブラシをつかっていたのだけど、こっちのほうが簡単に汚れが落ち歯にも歯茎にも使えて、さらにいいな〜っと思うのはイオン効果なのか口臭にも効果があるみたいなんです。

値段も４５０円くらいだったし、これってすんごくお利口歯ブラシだとおもいます！！

・コロッケとキャベツ（インゲン添え）
・セロリの一夜漬け

年末急に帰省することになった為、帰ってからすぐ食べられるように仕込んで冷凍して行ったコロッケ・・・・
普段は作ってすぐ揚げるのでまず失敗したことないのに、今回は冷凍しておいたのを揚げたら失敗・・・穴あきコロッケになりました〜（ＴＴ）

冷凍のコロッケを上手に揚げるコツっていうのを昔何かで読んで、それによると「揚げ油の温度が低いウチからコロッケを入れてゆっくり揚げる」とあったように記憶していたのだけど、どうもそれは違うみたい・・・
衣がでれ〜っとゆるんでくるような感じで、どうも良くなかったです。
今後は「作ってすぐ揚げる」だけに徹することにしてコロッケは冷凍しないっ！！でも、冷凍コロッケの上手な揚げ方についてはもう一度調べてみようかな・・・

明けました！すでに２００６年です！！
ってことで２００６年の始まりは神戸ハイジのケーキです〜
ハイジは一番好きなケーキ屋さん。
スポンジのなんとも言えないキメの細かさとクリームのバランスが最高だと思います。




・豚汁
・ハタハタ（スゴク小さいけど）の干もの
・つけ合わせ　ブロッコリーとゴボウのサラダ（味噌ごまマヨネーズ）

帰省から自宅に戻って１日目。
なんだかとっても疲れてやる気がでません。
年末に買って残っていた野菜等で、豚汁にしました。
お昼、早く帰ってきたオットーと中華麺を食べにいって、そこで激ぬるい担々麺を出されてガックリ。。。。（味は悪くなかったんだけどね）
本当は夜も作りたくなかったけど、これで夜出る気力をそがれてしまい仕方なく豚肉を買ってトボトボ帰宅、豚汁となった次第です。

そうそう、ハタハタ。
私の父は秋田出身で子供の頃からハタハタは冬の定番でした。
貝焼きや鍋でたっぷり食べたものです。
特にブリッコと言って子持ちの卵が好物でした。
でも近年漁獲量が減ってからはだいぶお高くなって、東京にいたときは少し大きいの２匹で２０００円くらいでした。
このハタハタはだいぶ小さくて、本当はまだ獲らないサイズなのではないかと思ったほど。
日本ではなく韓国かどこかからの輸入品のようです。
でも値段が激安なので買ってみました。半額シールが貼られた直後にＧＥＴしたので２００円しませんでした〜
味は普通に脂ものっておいしかったけど、やはり小さすぎて食べづらかったです。


今とってもごはん作りに気持ちがさめているのです。
あまりコレといって食べたいものがないせいなのかも知れません。
食欲はあるんだけど「コレが食べたい！！」っていうものがピンと浮かんで来ないんです。
さ〜ってと、今日はどうする？？？